華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也年菜菜單是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

蘇花公路的南澳平交道,因每日行經的火車班次頻繁,每逢連續假期常造成道路堵塞,被視為蘇花公路的交通瓶頸之一。

交通部公路總局為解決問題,日前規劃立體高架橋,讓車流可以直接銜接蘇花改隧道,以減少駕駛在平交道停等時間。高架橋於1日下午4點正式啟用,首階段開放汽車先行,機車、大型重機則待評估後再研議開放。

蘇花改工程網友不領情 「走原路還比較快」

立委蕭美琴1日受邀出席改善工程通車典禮,她在臉書發文表示,面對即將到來的國慶連假車潮,這條高架橋可望改善過往的塞車瓶頸。而蘇花改第一階段蘇澳到東澳段也將在明年2月通車,但有大批網友則認為,目前多數路段只規劃雙向單線道,速限更只有1小時60公里,根本無法紓解車潮。圍爐價位

禁行機車部份,也有網友認為「機車這種沒有保護殼的,政府把機車留在舊蘇花,等著被落石砸嘛?」「開車的是人,騎機車的也是人」、「安全只限定四輪,騎車照樣去死死好」、「機車可以被落石砸死,但絕不能走長隧道被悶死」。

工程處:計畫目標是「質」 不是增加運輸「量」

對此,蘇花改工程處指出,蘇花改工程的計畫目標是改善蘇花公路的「質」,也就是加強安全性與可靠度,而非提升蘇花公路運輸的「量」。另外考量蘇花改路段是長隧道群的省道公路,而車輛行駛於長隧道群產生的廢氣,對於民眾的健康是一大傷害,所以機車、大型重機仍僅能行駛於原台9線路段,除了在有機慢車道的仁水隧道之外。

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黃政雄律師遭離婚訴訟委託人丈夫駕車撞死的案件震驚各界,更引發熱議。對此,同為律師的呂秋遠及蘇煥智更分別在臉書中發文,除了哀悼黃律師外,也提到律師在工作中可能遇到的風險。呂秋遠更說,有人認為訴訟結果的有罪、無罪、離婚與否,都是律師的能力不夠,直批「這不是太荒謬?」

對於17日黃政雄遭駕車撞死一事,經常處理離婚訴訟呂秋遠於17日深宜蘭除夕圍爐餐廳夜在其個人臉書中說,由於當天晚上有許多朋友提醒他要小心像離婚訴訟這類型的事件,故在個人臉書中發文道出律師執業的難處。他說,「在這個瘋子充斥的世界裡,本來什麼就都有可能發生。只是律師、社工、仲介、業務、法官等等接觸各色人等的工作,比較容易遇到而已。」

呂秋遠接著將律師比喻為「吸血鬼」,他認為「大家都很討厭律師,總覺得做這一行的人,就是顛倒是非的傢伙。」更直說,「律師與吸血鬼有什麼不同?吸血鬼只在晚上吸血;律師白天晚上都吸血,律師反正就是比吸血鬼還可惡的職業。」

呂秋遠也提到,大部分的律師,真的只是想幫當事人解決問題而已,「有人家暴、外遇、性侵,然後把所有的業障歸到律師身上,認為都是律師的能力不足,所以離婚、有罪、無罪,這不是太荒謬?」他強調,決定訴訟結果的「不是法官、不是檢察官、不是律師,不是那個指控的人,而是自己。」再一次地,為律師抱不平。

與呂秋遠的發文時間相繼不到一個小時,過去擔任律師的前台南縣長蘇煥智也發文悼念黃律師,他說,「律師行業也是高風險的」,律師的工作就是處理人與人之間的飯店圍爐年夜飯矛盾,但在離婚案件中,常為了保護當事人的權益,而忽略了對造的感受及情緒,甚至憤恨不滿。

此事讓蘇煥智想起之前曾代理的一件離婚訴訟案件,當時他與他的當事人搭車離開法庭後,當事人的丈夫一路緊跟在後。

蘇煥智描述,「離開法庭後對方就要打他老婆,並恐嚇我這位律師,我們搭乘計程車離開後,對方仍一路尾隨到律師事務所樓下。我要報警來保護,但最後我的當事人實在受不了他的緊追不放及無法控制的暴戾,就自己放棄了這個離婚訴訟,我一再勸她要堅強,也要找警察來保護。但最終她放棄了,投降在她暴戾的老公下!而那個人竟然打電話來感謝我!讓我覺得他的情緒起伏真的年菜圍爐台北除夕圍爐太大了!」那次的經驗也讓他心生有感,「律師除了要有思路清晰論理豐富外,也需要更強的EQ來感知並預防這些極端暴戾性格的對造!」(楊孟臻/綜合報導)

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工商時報【蔡淑芬】

KPMG海外業務發展中心會計師吳俊源,派駐越南KPMG長達3年,是目前台灣會計師界最了解越南當地環境的會計師。

吳俊源將於2018年1月轉調回台灣KPMG,將其越南經驗在台灣充分發揮,為有意進入越南或東協的台灣企業提供更完整、更貼近越南實務的服務,並建立台灣與越南間的暢通服務平台。吳俊源表示,派駐越南3年來,他深刻感受到越南台商的韌性毅力,及越南經濟發展活力。近年越南市場陸續開放,外資對越南投資方興未艾,面對此一國際競爭趨勢,台商必須放下越南發展仍落後台灣的刻板印象,而是拉高層級、抱持與各國外資一爭高下的競爭心態前進越南。

此外,相較於投資中國,台商赴越南投資無語言優勢,目前英文仍是外資與越南當地資源媒合最大的管道,台商經營越南市場的語言能力策略,對於風險及資源的掌握也會產生影響。

因此吳俊源建議,投資越南的台商,應具備一定的英文能力以掌握投資風險。

此外,吳俊源表示,越南仍屬開發中國家,法令解釋空間大、行政裁量權擴張以及語言問題,導致台商於越南營運的法遵風險較高。然而,台商對於相關風險掌握程度仍不足,往往有積非成是的觀念、或仰賴私人關係,都將成為營運風險,尤其近年反避稅國際趨勢擴及東協國家,台商對於國際租稅的風險掌握,應投入更多資源因應。
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